非常に高い気密性から野菜の水分や栄養素などを逃がすことなく「無水調理を可能にしています。調味料をほとんど使うことなく、素材の味を楽しめます。
茹でたり蒸したりなどの無水調理の他、おコメを炊いたり、ローストビーフを焼いたりもできます。また、冷蔵・冷却にも対応しています。
じゃがいも1個分「ビタミンC」の変化を調べた結果、バーミキュラの無水調理は従来型のお鍋に比べてビタミンCを逃がすことなく調理できます。
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